Menús recurrentes y producción diaria para catering de empresa y colectividades
El catering de empresa y colectividades (comedores de oficina, centros educativos, centros sanitarios) tiene una lógica distinta al catering de eventos puntuales: menús que se repiten cada semana, producción diaria en vez de por evento, y contratos de larga duración con un cliente en lugar de una boda única.
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Un caso de uso distinto al catering de eventos
Aquí el "evento" no es una boda de un día, sino un servicio recurrente: comida diaria para 200 empleados, menú semanal para un colegio, dietas específicas en un centro sanitario. La planificación necesita pensarse en ciclos (semana, mes) más que en fichas técnicas individuales por celebración.
Qué puedes reutilizar de Univents en este contexto
La producción de cocina y el control de alérgenos por producto funcionan igual de bien para un servicio recurrente que para un evento puntual: creas una serie de eventos recurrentes (diaria, semanal) y generas la lista de producción de cada uno con las cantidades reales según el número de comensales confirmados.
Dónde encaja mejor y dónde no
Univents encaja si tu colectividad gestiona un volumen de eventos o servicios que un ERP de gran cuenta especializado en colectividades (con módulos de nutrición clínica avanzada, por ejemplo) resultaría sobredimensionado. Para grandes volúmenes con necesidades muy específicas de dietética clínica, un ERP especializado en colectividades sanitarias puede seguir siendo la opción más adecuada.
Preguntas frecuentes
¿Sirve para menús que se repiten cada semana, no solo eventos puntuales?
Sí, puedes crear una serie de eventos recurrentes y generar la lista de producción de cocina de cada uno con las cantidades del día o la semana.
¿Puedo gestionar dietas especiales o alérgenos por comensal?
Puedes marcar alérgenos por producto y reflejarlos en la producción de cocina; para necesidades clínicas muy específicas, valora si necesitas un sistema especializado en nutrición clínica.
¿Esto sustituye un ERP para grandes colectividades sanitarias?
No necesariamente. Para volúmenes muy grandes con dietética clínica avanzada, un ERP especializado puede seguir siendo más adecuado; Univents encaja mejor en colectividades de tamaño pequeño a mediano.
¿Puedo facturar a un cliente de forma recurrente cada mes?
Puedes generar presupuestos y albaranes por periodo para reflejar el servicio prestado a un cliente recurrente.
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La aplicación Univents está disponible en inglés y alemán.