Calculadora de custo por convidado para catering
Em vez de fazer as contas à mão a cada orçamento, esta calculadora (em inglês) soma o custo de matéria-prima por convidado e o custo de mão de obra, e aplica a margem de lucro pretendida — para chegar rapidamente a um preço de venda por convidado.
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O que a calculadora tem em conta
- Custo de matéria-prima por convidado — o custo de géneros que introduzir;
- Custo de mão de obra — horas de trabalho estimadas para o evento × valor/hora;
- Margem de lucro desejada, aplicada sobre o custo total.
O resultado é o preço de venda total e por convidado. Para o desperdício e a margem de segurança, que a calculadora não inclui, veja o método completo no nosso guia sobre como calcular o preço de um buffet.
Quando usar esta calculadora
É especialmente útil ao orçamentar um evento novo ou pouco habitual, onde não há um preço de referência já testado. Para o método detalhado por trás do cálculo, veja o nosso guia sobre como calcular o preço de um buffet.
De uma calculadora pontual a um orçamento automático
Esta calculadora dá um número rápido para um evento específico. Para quem faz este cálculo várias vezes por semana, com catálogos de produtos e condições de preço diferentes por cliente, os orçamentos de catering do Univents fazem este cálculo automaticamente a partir de um catálogo já configurado.
Perguntas frequentes
Esta calculadora serve para qualquer tipo de evento?
Serve como ponto de partida para a maioria dos eventos de catering; eventos com serviços muito específicos (por exemplo, estações de show cooking) podem precisar de ajustes manuais adicionais.
A calculadora inclui o custo do aluguer do espaço?
Não, foca-se apenas no custo por convidado do catering em si — o aluguer do espaço é normalmente um item à parte no orçamento total do evento.
Que margem de lucro é normal usar num orçamento de catering?
Varia consoante o negócio e o tipo de evento, mas margens entre 25% e 40% sobre o custo direto são comuns no setor.
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A aplicação Univents está disponível em inglês e alemão.