Da reserva confirmada à lista de produção da cozinha
Quando há vários eventos na mesma semana, a cozinha precisa de saber exatamente quanto produzir de cada prato, sem somar à mão as quantidades de cada orçamento em separado. O Univents transforma as reservas confirmadas numa lista de produção pronta a usar.
Atualizado a
O trabalho que normalmente é feito à mão
Sem um sistema dedicado, alguém na cozinha (ou na gestão) tem de abrir cada orçamento confirmado da semana, somar as quantidades de cada prato ou ingrediente, e escrever a lista de compras e produção numa folha à parte. Este passo é repetitivo e é onde surgem a maioria dos erros de quantidade.
Como funciona a lista de produção automática
O Univents soma automaticamente as quantidades necessárias de todos os eventos confirmados num período:
- Lista de produção por dia ou por evento, com as quantidades totais de cada prato ou ingrediente;
- Controlo de stock ligado à produção, para saber o que já existe em armazém e o que falta comprar;
- Monitor de cozinha interativo, onde a equipa marca o que já está preparado, sem imprimir nova lista a cada alteração.
Uma alteração no número de convidados de um evento reflete-se automaticamente na lista de produção seguinte.
Menos desperdício, menos falta de stock
Ao juntar todos os eventos da semana numa única lista de compras, evita-se comprar a mais (desperdício) ou a menos (falta em cima da hora). É particularmente útil para quintas e caterings com vários eventos pequenos no mesmo fim de semana, onde a soma manual das quantidades demora horas.
Perguntas frequentes
A lista de produção junta vários eventos do mesmo dia?
Sim, é possível gerar uma lista consolidada de todos os eventos de um dia ou de uma semana, ou uma lista separada por evento.
Isto também controla o stock de ingredientes?
Sim, o controlo de stock está ligado à produção, mostrando o que é preciso comprar com base nos eventos confirmados.
A equipa de cozinha precisa de formação especial?
Não. O Monitor de Cozinha foi pensado para ser usado num ecrã ou tablet na própria cozinha, com uma interface simples de marcar como feito.
Isto funciona sem ter todos os produtos catalogados?
Funciona melhor com o catálogo de produtos preenchido, mas pode começar-se com os pratos mais frequentes e ir alargando o catálogo aos poucos.
Veja o Univents em ação
Pedidos, orçamentos, fichas de evento, escalas do pessoal e faturas num só lugar. Mostramos-lhe tudo numa demonstração personalizada.
Período experimental de 7 dias · sem cartão de crédito
A aplicação Univents está disponível em inglês e alemão.