Uma ficha técnica sempre atualizada, gerada a partir do orçamento
A ficha técnica (ou BEO — banquet event order, no jargão internacional) é o documento que a cozinha e o serviço realmente usam no dia do evento. Quando é feita à mão, fica desatualizada assim que algo muda no orçamento. No Univents, gera-se a partir dos mesmos dados.
Atualizado a
O que costuma correr mal sem ficha técnica automática
É comum a ficha técnica ser uma cópia do orçamento feita à mão, algures entre a confirmação do evento e o dia do serviço. Se o cliente pedir mais dez convidados três dias antes, alguém tem de se lembrar de atualizar manualmente as quantidades na cozinha — e nem sempre isso acontece a tempo.
Como o Univents resolve isto
A ficha técnica gera-se diretamente das posições já confirmadas no orçamento ou na reserva:
- Menu e quantidades por convidado, calculados a partir do número de pessoas no momento da geração;
- Alergénios e restrições alimentares, visíveis para a cozinha sem ter de perguntar novamente;
- Horários do evento — chegada, montagem, serviço, desmontagem;
- Equipa escalada para esse evento específico, com funções atribuídas.
Se o orçamento mudar depois de a ficha técnica estar gerada, o Univents assinala «origem alterada» — a ficha técnica é recriada com um clique, sem reescrever nada à mão.
Um documento, várias equipas
A mesma ficha técnica pode ser impressa para a cozinha, partilhada com a equipa de serviço no telemóvel, e enviada ao cliente como confirmação do que foi combinado. Não há três versões diferentes do mesmo evento a circular por e-mail.
Perguntas frequentes
A ficha técnica atualiza-se sozinha se o orçamento mudar?
Não atualiza sozinha — mas o Univents assinala «origem alterada» sempre que o orçamento ou a reserva mudam depois de a ficha técnica ter sido gerada, e a ficha técnica pode ser recriada com um clique para refletir os novos dados.
Consigo personalizar as secções da ficha técnica?
Sim, as secções e colunas apresentadas são configuráveis consoante o tipo de evento.
A equipa de cozinha precisa de acesso ao sistema todo?
Não. A ficha técnica pode ser impressa ou partilhada apenas com quem precisa dela, sem dar acesso a orçamentos ou dados financeiros.
Existe um modelo do que deve constar numa ficha técnica?
Sim — veja o nosso guia sobre [o que incluir numa ficha técnica de evento](/pt/modelo-de-ficha-tecnica-de-evento-o-que-incluir).
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