Top-Produkte nach Umsatz und Deckungsbeitrag

Nach dem Lesen weisst du, welche deiner Produkte im gewählten Zeitraum den höchsten Netto-Umsatz erzielt haben, was sie dich im Einkauf gekostet haben und welche Marge übrig bleibt, und wie du den Zeitraum anpasst.

Der Bericht Top-Produkte zeigt dir bis zu 50 deiner umsatzstärksten Artikel auf einen Blick — inklusive Einkauf, Deckungsbeitrag und Marge. Die Grundlage sind alle Positionen aus Rechnungen und Gutschriften im gewählten Zeitraum, sortiert absteigend nach Netto-Umsatz.

Top-Produkte nach Netto-Umsatz

Bericht öffnen

Diese Auswertung ist heute Teil der Finanzauswertung — im Berichte-Hub gibt es keine eigene Kachel mehr dafür. Rufst du einen alten Link zu dieser Seite auf, leitet dich Univents automatisch zur passenden Ansicht weiter.

  1. Navigiere in der linken Seitenleiste zu Berichte.
  2. Klicke auf die Karte Finanzauswertung.
  3. Wähle in der Leiste Gruppieren nach die Ansicht Produkt.
  4. Der Bericht öffnet sich mit dem aktuellen Kalenderjahr als Zeitraum (1. Januar bis 31. Dezember).

Über den Link Zurück zu Berichten (oben links, mit Pfeilsymbol) gelangst du jederzeit zur Übersicht zurück.

Zeitraum filtern

Rechts über der Tabelle befindet sich der Datumsfilter mit den Feldern Von und Bis. Wähle ein Datum in einem der beiden Felder — die Tabelle aktualisiert sich sofort, ohne dass du einen Bestätigen-Button drücken musst.

Voreingestellt ist das laufende Kalenderjahr. Du kannst jeden beliebigen Zeitraum eingeben, also auch einzelne Wochen, Quartale oder mehrere Jahre.

Die Tabelle verstehen

Jede Zeile steht für ein Produkt. Die Spalten bedeuten:

SpalteBedeutung
#Rang innerhalb des gewählten Zeitraums (1 = höchster Umsatz)
ProduktName des Artikels aus dem Produktkatalog
UmsatzSummierter Netto-Umsatz aller Rechnungs-Positionen (abzüglich Gutschriften)
EKEinkaufswert der abgerechneten Positionen
DeckungsbeitragUmsatz minus EK
MargeDeckungsbeitrag in Prozent des Umsatzes
MengeGesamtmenge der abgerechneten Einheiten
DokumenteAnzahl der Rechnungen und Gutschriften, in denen das Produkt vorkommt

Alle Beträge sind in Euro ohne Mehrwertsteuer ausgewiesen. Die Marge bezieht sich ebenfalls auf Netto-Werte.

Der Einkaufswert ist der Preis, der beim Verkauf an der Position hinterlegt war — unabhängig von einem Kundenrabatt. Ein Rabatt senkt also den Umsatz, nicht den Einkauf: Eine vollständig gutgeschriebene Rechnung zeigt deshalb Umsatz 0 bei EK größer 0, also einen negativen Deckungsbeitrag.

„Kein EK hinterlegt“ und „EK unvollständig“

Nicht jeder Artikel hat einen Einkaufspreis. Für solche Positionen steht in der Spalte Marge statt einer Prozentzahl ein Hinweis:

  • kein EK hinterlegt — für dieses Produkt trägt keine Position im Zeitraum einen Einkaufspreis. Statt einer geschätzten Marge steht dann ein Strich da.
  • EK unvollständig (n Positionen) — ein Teil der Positionen hat keinen Einkaufspreis. Der ausgewiesene EK ist dann zu niedrig und die Marge zu hoch, deshalb bleibt die Prozentzahl leer.

In beiden Fällen wird nichts gerechnet oder geschätzt: Wo der Einkauf fehlt, steht keine 0 und keine 100 %, sondern gar keine Marge. Trag den Einkaufspreis am Produkt nach, dann füllen sich die Zeilen für künftige Belege.

Das gilt auch für die Beträge: Fehlt der Einkauf für ein Produkt vollständig, stehen in den Spalten EK und Deckungsbeitrag ebenfalls Striche — die 0 würde „kostenlos“ behaupten, und den vollen Umsatz als Deckungsbeitrag auszuweisen wäre schlicht falsch. Ist der Einkauf nur unvollständig, bleibt der erfasste Teil-EK sichtbar (diese Ware ist ja beschafft), der Deckungsbeitrag bleibt leer.

Was in die Auswertung einfließt

Berücksichtigt werden ausschließlich Positionen aus Dokumenten vom Typ Rechnung und Gutschrift, die innerhalb des gewählten Zeitraums erstellt wurden. Angebote, Lieferscheine und Dokumentvorlagen fließen nicht ein. Positionen ohne Produktverknüpfung (Freitextpositionen) werden ebenfalls nicht gezählt.

Sogenannte Paket-Bestandteile — die einzelnen Artikel, aus denen sich ein Paket zusammensetzt — zählen nicht als eigene Zeile: Ein Paket wird als Ganzes gezählt. Positionen, die nicht auf dem Beleg berechnet werden, bleiben ebenfalls außen vor. So wird jede Leistung genau einmal gezählt und die Summe dieser Auswertung stimmt mit der Belegsumme überein.

Ein Paket oder Rezept zeigt deshalb nur dann einen EK, wenn am Paket selbst ein Einkaufspreis steht oder wenn dort die automatische Berechnung Errechne den Einkaufspreis aus den Zutaten aktiv ist. Ohne beides trägt die Paketzeile keinen Einkauf — sie erscheint als „kein EK hinterlegt“, auch wenn die einzelnen Bestandteile bepreist sind.

Häufige Fragen

Die Tabelle ist leer, obwohl ich Rechnungen habe. Prüfe zunächst den eingestellten Zeitraum. Der Bericht filtert nach dem Erstellungsdatum der Dokumente. Liegt dein Rechnungsdatum außerhalb des Fensters Von/Bis, erscheinen diese Rechnungen nicht. Prüfe außerdem, ob die Positionen auf deinen Rechnungen tatsächlich mit einem Produkt aus dem Katalog verknüpft sind — reine Freitextpositionen werden nicht ausgewertet.

Warum weicht der Umsatz hier vom Wert im Finanz-Dashboard ab? Das Finanz-Dashboard zeigt Brutto-Umsätze (inkl. MwSt.) und kann einen anderen Stichtag verwenden. Dieser Bericht basiert auf Netto-Werten aus Rechnungs-Positionen. Beide Quellen können außerdem unterschiedliche Zeiträume abdecken.

Warum steht bei einem Produkt keine Marge? Weil für dieses Produkt kein Einkaufspreis hinterlegt ist — dann steht dort „kein EK hinterlegt“ beziehungsweise „EK unvollständig“. Der Bericht zeigt bewusst weder 0 % noch 100 %: beides wäre geraten. Mehr dazu oben unter „Kein EK hinterlegt“ und „EK unvollständig“.

Warum fehlt der EK bei einem Paket, obwohl meine Zutaten Preise haben? Weil der EK am Paket selbst stehen muss. Trage am Paket einen Einkaufspreis ein oder aktiviere dort Errechne den Einkaufspreis aus den Zutaten — dann füllt sich die Zeile für künftige Belege.

Ich sehe maximal 50 Produkte. Der Bericht ist auf die 50 umsatzstärksten Produkte begrenzt — im Bildschirm und im Excel-Export gleichermaßen. Wenn du alle Positionen benötigst, exportiere die Rechnungen über die Finanzdokumente-Liste.

Kann ich die Tabelle exportieren? Ja. Oben rechts über der Tabelle findest du die Schaltfläche Excel-Export — sie lädt die Top-Produkte-Liste für den gewählten Zeitraum als Excel-Datei herunter, mit denselben Spalten wie am Bildschirm plus der Anzahl der Positionen ohne EK.

Univents-Newsletter

Produkt-Neuigkeiten und Praxistipps für Event- und Catering-Betriebe. Etwa einmal im Monat, nicht öfter.