Alles im Blick – von Rezept bis Ausgabe

Produktionslisten nach Event, Tag oder Zeitraum, Küchenmonitor (KDS) mit Status und Verantwortlichen sowie automatische Mengen- und Vorlaufzeit-Berechnung.

Ja. Aus Buchungen und Rezepten werden Mengen, Einkaufs- und Produktionslisten automatisch abgeleitet.

Ja. Zutaten, Mengen und Preise werden automatisch verwaltet — ideal für Küche, Einkauf und Angebotskalkulation.

Ja. Qualitäts- und MHD-Kontrolle sowie Rückverfolgbarkeit sind integriert.

Ja. Bestell- und Lieferinformationen können automatisch an Lieferanten gehen.

Die Ursache ist fast immer eine zweite Datenquelle: Einsatzpläne werden getrennt von der Produktionsplanung geführt — auf Zetteln, in einer eigenen Excel-Tabelle oder mündlich weitergegeben. Ändern sich Gästezahl oder Ablauf, wird diese zweite Liste oft nicht mehr aktualisiert. Univents führt Schichten und Personaleinsatz im selben System wie Produktions- und Packlisten: Wer welche Schicht übernimmt, ist direkt mit dem Event verknüpft, sodass Küche und Personalplanung immer denselben aktuellen Stand sehen.

Der häufigste Grund ist Doppelpflege: Produktions- und Packlisten werden von Hand aus der Buchung abgetippt — in Excel, auf Papier oder in einer separaten Datei je Event. Jede manuelle Übertragung ist eine Fehlerquelle, besonders wenn sich Mengen oder Positionen kurzfristig ändern. Univents erstellt Produktions- und Packlisten automatisch aus den Event-Buchungen: eine Datenquelle, in der die Mengen direkt aus der Gästezahl berechnet werden — ohne zweite Liste, die man von Hand nachführen muss.

Meist, weil „digital“ nur den ersten Schritt abdeckt: Die Planung entsteht digital, wird dann aber ausgedruckt oder in eine weitere Tabelle kopiert — und diese Kopie bekommt spätere Änderungen am Event nicht mehr mit. Bei Univents genügt nach einer Event-Änderung (Gästezahl, Zeit, Positionen) ein Klick, um Produktions- und Packliste zu aktualisieren, und der Küchenmonitor zeigt den aktuellen Stand laufend an. Es gibt also keine zweite, papierne Version, die veraltet, während das System längst weiterläuft.

Fehleranfällig wird digitale Planung dort, wo Medienbrüche entstehen: Buchung in einem Tool, Produktionsliste in Excel, Packliste auf Papier, Einsatzplan im Chat. Jeder Übergang zwischen diesen Systemen ist ein Punkt, an dem Informationen verloren gehen oder veralten. Univents hält Buchung, Produktions- und Packlisten, Lagerort-Notizen und Personaleinsatz in einem System — ein Klick nach der Änderung genügt, damit alle denselben aktuellen Stand sehen, statt in einer einzelnen Kopie hängen zu bleiben.