Berichte & Auswertungen für Catering: planen ohne KI-Blackbox

Über die eigenen historischen Eventdaten: Der Event-Margen-Report, der Wareneinsatz-Report und der Personal-Report mit Zuschlägen zeigen, wie viel Personal und Material ein vergangenes Event ähnlichen Zuschnitts tatsächlich gebraucht hat. Aus diesen Zahlen leitest du selbst deine Personalschlüssel und Planungsregeln für das nächste Event ab – nachvollziehbar aus echten Buchungs- und Schichtdaten statt aus einem Prognose-Modell.

Das Cockpit zeigt Kennzahlen über alle Events hinweg, dazu Umsatz-Reports mit Zeitraumvergleich, den Event-Margen-Report für den Deckungsbeitrag pro Event, den Top-Kunden-Report und den Wareneinsatz-Report. Für Personal gibt es einen eigenen Personal-Report mit Zuschlägen für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit plus Lohnexport.

Der Event-Margen- und der Wareneinsatz-Report zeigen dir den tatsächlichen Personal- und Materialeinsatz ähnlicher vergangener Events – inklusive Zuschlägen aus dem Personal-Report. Aus diesen Zahlen leitest du deine eigene Personalregel ab und überträgst sie manuell in die Schichtplanung und die Zeitsaldo-Übersicht im Personal-Modul.

Nein. Umsatz, Margen, Wareneinsatz und Personalkosten liegen bereits in Univents vor, weil sie aus denselben Buchungen, Rechnungen und Schichten stammen. Reports lassen sich exportieren, die laufende Auswertung und der Vergleich mit früheren Events passieren aber direkt im Cockpit.

Univents sagt keine Nachfrage aus einem Modell voraus, sondern macht die eigenen, echten Eventdaten auswertbar: Wer hat wann was gebucht, was hat es gekostet, wie viel Personal wurde eingesetzt. Jede Zahl im Report lässt sich bis zum einzelnen Event zurückverfolgen – nachvollziehbar statt Blackbox.