Todo a la vista: de la receta a la entrega
Planifica, produce y entrega con la máxima visibilidad. Con Univents, la producción de cocina, las compras y la preparación de pedidos funcionan en conjunto de forma automática: sin errores, trazable y en tiempo real.
7 días gratis · sin tarjeta de crédito · listo en minutos
- Bufé Mayren producción
- Flying Huberlisto
Dilo y ya. Univents hace el resto.
Díctalo, conecta tu bandeja de entrada o escribe en el chat: la IA hace el resto. Unos ejemplos de justo esta área:
«Bufé para 120 personas el viernes por la noche: cocina mediterránea, 6 platos fríos y 4 calientes, estación de postres»
Menú creado
- 120 invitados – mediterráneo
- 10 platos + estación de postres
- Lista de producción generada
Representación de ejemplo. Siempre mantienes el control y das tu aprobación antes de que salga nada.
Del evento a la producción terminada
Un flujo de trabajo continuo, de la gestión de recetas a la entrega el día del evento.
Vincular evento
Los eventos reservados y sus productos pasan automáticamente a la planificación de producción, con cantidades y alérgenos.
Sin traspasos manuales, sin listas de Excel.
Producir y cargar
Las listas de producción, de carga y de pedidos se generan ordenadas de forma automática. El monitor de cocina muestra el estado en tiempo real.
Visibilidad total para todos, del cocinero al personal de servicio.
Servir y entregar
Las instrucciones de carga con fotos y los albaranes digitales garantizan una preparación y entrega sin errores.
Procesos uniformes, menos errores, clientes satisfechos.
A production list built from bookings, not Excel
The production list is not a second round of data entry. The inventory overview already shows the bookings from every event — nothing needs to be generated for it. See how to filter by time range, category, supplier and order status, and switch between raw and packed quantities.
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Alright, let’s look at the production list. Here we get an aggregated view across every event, pulling together all the bookings – so you can see exactly how much is needed, how much is still open, and how much has already gone into purchase orders. We can also sort by status – every status, confirmed by the customer, partially confirmed, or unconfirmed. And we can filter by event, or filter by category, and switch between showing the raw quantity or the packed quantity. On top of that, we can sort the whole list by event again, so we see exactly what’s needed per event. We can sort it by individual line item or by production category when that matters for the kitchen, and print it out from here. Click through, and the list is ready to go – everything you need to take to the warehouse or send off to your supplier for ordering. For each event individually, we also have the production list right there. So if I go into an event, I have my production list ready under Bookings. From here I can filter the relevant bookings for the event and generate my production list. I can also add internal notes here, and pull the schedule into the production list.
Listas de producción que se crean solas
Las listas de producción se generan automáticamente – sin traspasos manuales.
A partir de los eventos reservados, Univents crea automáticamente listas de producción, de carga y de pedidos ordenadas.
Filtra por fecha, almacén o categoría y exporta las listas como PDF o CSV directamente desde el sistema.
- Generación automática a partir de eventos
- Filtros por fecha, almacén o categoría
- Eventos de varios días claramente separados
- Bufé Mayren producción
- Flying Huberlisto
- Control de caducidadrevisar
Monitor de cocina con estado en vivo
Todo el equipo ve en tiempo real qué se está produciendo o qué ya está listo.
El monitor de cocina digital muestra a todo el personal qué se está produciendo, preparando o entregando.
Optimizado para pantallas táctiles en tablets y monitores de cocina: cambia el estado con un toque y filtra por día o plato.
- Vista en vivo de platos pendientes y terminados
- Estado táctil («En curso», «Listo»)
- Filtros por día o categoría
Inventario y compras conectados automáticamente
Las faltas de existencias se detectan antes de que se conviertan en un problema.
Univents detecta faltantes y crea directamente las listas de reposición correspondientes, con aprobación del proveedor.
Los pedidos y la gestión de proveedores se hacen directamente desde la cocina – sin necesidad de comunicación aparte.
- Avisos de existencias bajas
- Listas de pedido con aprobación del proveedor
- Trazabilidad de todos los pedidos
- 1Lista de pedido creada
- 2Proveedor elegido
- 3Pedido realizado
Instrucciones de carga y planes de montaje
Las instrucciones de embalaje con fotos y esquemas garantizan que cada paso salga bien.
Crea instrucciones, fotos y diseños para bandejas, bufés o sets, para que cada paso salga perfecto.
Las instrucciones se asignan automáticamente al evento correspondiente y todo el equipo las tiene disponibles en digital.
- Planes visuales de carga y montaje
- Espacio para fotos, variantes y cantidades
- Asignación automática por evento
Planificación para varios días y ubicaciones
Los eventos de varios días se dividen automáticamente por día de entrega y ubicación.
Univents divide automáticamente por días de entrega, cantidades y lugares de producción: perfecto para catering en varias etapas.
Los equipos de cocina y logística ven su parte – sin solapamientos y sin tener que preguntar.
- Planificación de varios días sin trabajo extra
- Resumen por día o ubicación
- Vinculado a los equipos de cocina y logística
Gestión de recetas y alérgenos
Todas las recetas, ingredientes y alérgenos gestionados en un solo lugar – siempre al día.
Ingredientes, cantidades, alérgenos y caducidades bien mantenidos, de forma centralizada para todos los productos.
Importa tus listas actuales en CSV o introduce las recetas directamente. Las cantidades y los alérgenos se tienen en cuenta automáticamente en cada producción.
- Base de datos central de recetas
- Seguimiento de alérgenos y caducidad
- Importación CSV de listas existentes
- Solomillo de terneraAlérgenos: –
- Terrina de salmónPescado
- Ensalada CésarHuevo, gluten
Calcula las cantidades automáticamente
Elige el número de invitados – Univents calcula al instante los ingredientes que necesitas para tu receta.
Invitados
Receta de ejemplo: solomillo de ternera con guarniciones
- Solomillo de ternera18.000 g
- Tomates cherry300 uds.
- Jugo de carne8 l
- Ración de guarnición100 raciones
Las cantidades se calculan a partir de la receta. Los valores reales dependen de los datos de tus recetas en Univents.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace el módulo de producción y cocina?
Listas de producción por evento, día o periodo, monitor de cocina (KDS) con estado y responsables, y cálculo automático de cantidades y plazos de preparación.
¿Univents calcula las cantidades automáticamente?
Sí. A partir de reservas y recetas se derivan automáticamente las cantidades y las listas de compra y de producción.
¿Hay gestión de recetas y existencias?
Sí. Ingredientes, cantidades y precios se gestionan automáticamente: ideal para cocina, compras y cálculo de presupuestos.
¿El módulo admite alérgenos y trazabilidad?
Sí. El control de calidad y de caducidad y la trazabilidad están integrados.
¿Se avisa automáticamente a los proveedores?
Sí. La información de pedidos y entregas puede enviarse automáticamente a los proveedores.
¿Por qué los equipos de catering pierden fácilmente la visión de conjunto de los planes de personal en grandes eventos?
La causa casi siempre es una segunda fuente de datos: los planes de personal se llevan aparte de la planificación de producción, en papelitos, en una hoja de Excel propia o de palabra. Cuando cambian el número de invitados o el programa, esa segunda lista a menudo ya no se actualiza. Univents gestiona los turnos y la asignación de personal en el mismo sistema que las listas de producción y de carga: quién cubre qué turno está vinculado directamente al evento, de modo que cocina y planificación de personal siempre ven el mismo estado actualizado.
¿Qué provoca el caos en las listas de producción y de carga en los negocios de catering?
El motivo más habitual es el doble mantenimiento: las listas de producción y de carga se copian a mano de la reserva, ya sea en Excel, en papel o en un archivo aparte para cada evento. Cada traspaso manual es una fuente de errores, sobre todo cuando las cantidades o las líneas cambian a última hora. Univents genera las listas de producción y de carga automáticamente a partir de las reservas del evento: una única fuente de datos en la que las cantidades se calculan directamente a partir del número de invitados, sin una segunda lista que haya que actualizar a mano.
¿Por qué se cometen errores en la cocina de catering a pesar de la planificación digital de la producción?
Normalmente porque «digital» solo cubre el primer paso: la planificación se hace en digital, pero luego se imprime o se copia en otra hoja de cálculo, y esa copia ya no recibe los cambios posteriores del evento. En Univents, tras un cambio en el evento (número de invitados, hora, líneas) basta un clic para actualizar la lista de producción y la de carga, y el monitor de cocina muestra el estado actual en todo momento. Así no hay una segunda versión en papel que se quede obsoleta mientras el sistema ya va por delante.
¿Qué hace que la planificación digital de eventos sea especialmente propensa a errores en los negocios de catering?
La planificación digital es propensa a errores allí donde hay saltos entre herramientas: la reserva en una herramienta, la lista de producción en Excel, la lista de carga en papel y el plan de personal en un chat. Cada paso de un sistema a otro es un punto en el que la información se pierde o se queda obsoleta. Univents reúne en un solo sistema las reservas, las listas de producción y de carga, las notas de ubicación del almacén y la asignación del personal: tras un cambio basta un clic para que todos vean el mismo estado actualizado, en lugar de quedarse con una copia suelta.
¿Listo para empezar?
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