Alles in beeld – van recept tot uitgifte
Plan, produceer en lever met maximaal overzicht. Met Univents lopen keukenproductie, inkoop en orderpicken automatisch samen – foutloos, traceerbaar en in realtime.
7 dagen gratis · geen creditcard · in minuten startklaar
- Buffet Mayrin productie
- Flying Huberklaar
Zeg het gewoon. Univents doet de rest.
Spreek het in, koppel je inbox of typ in de chat – de AI doet de rest. Een paar voorbeelden voor precies dit onderdeel:
“Buffet voor 120 personen op vrijdagavond – mediterrane keuken, 6 koude en 4 warme gerechten, dessertstation”
Menu aangemaakt
- 120 gasten – mediterraan
- 10 gerechten + dessertstation
- Productielijst gegenereerd
Voorbeeldweergave. Jij houdt altijd de controle en geeft akkoord voordat er iets uitgaat.
Van evenement tot afgeronde productie
Eén doorlopende workflow van receptbeheer tot uitgifte op de dag van het evenement.
Evenement koppelen
Geboekte evenementen en hun producten stromen automatisch door naar de productieplanning – inclusief aantallen en allergenen.
Geen handmatig overtypen, geen Excel-lijsten.
Produceren & inpakken
Gesorteerde productie-, pak- en bestellijsten ontstaan automatisch. De keukenmonitor toont de status in realtime.
Volledig overzicht voor iedereen – van kok tot bediening.
Uitgeven & leveren
Pakinstructies met foto's en digitale pakbonnen zorgen voor foutloos orderpicken en leveren.
Uniforme werkwijzen, minder fouten, tevreden klanten.
A production list built from bookings, not Excel
The production list is not a second round of data entry. The inventory overview already shows the bookings from every event — nothing needs to be generated for it. See how to filter by time range, category, supplier and order status, and switch between raw and packed quantities.
Hoofdstukken
Transcript tonen
Alright, let’s look at the production list. Here we get an aggregated view across every event, pulling together all the bookings – so you can see exactly how much is needed, how much is still open, and how much has already gone into purchase orders. We can also sort by status – every status, confirmed by the customer, partially confirmed, or unconfirmed. And we can filter by event, or filter by category, and switch between showing the raw quantity or the packed quantity. On top of that, we can sort the whole list by event again, so we see exactly what’s needed per event. We can sort it by individual line item or by production category when that matters for the kitchen, and print it out from here. Click through, and the list is ready to go – everything you need to take to the warehouse or send off to your supplier for ordering. For each event individually, we also have the production list right there. So if I go into an event, I have my production list ready under Bookings. From here I can filter the relevant bookings for the event and generate my production list. I can also add internal notes here, and pull the schedule into the production list.
Productielijsten die zichzelf maken
Productielijsten ontstaan automatisch – zonder handmatige overdracht.
Op basis van geboekte evenementen maakt Univents automatisch gesorteerde productie-, pak- en bestellijsten.
Filter op datum, opslag of categorie en exporteer lijsten als PDF of CSV – direct vanuit het systeem.
- Automatisch genereren uit evenementen
- Filteren op datum, magazijn of categorie
- Meerdaagse evenementen netjes gescheiden
- Buffet Mayrin productie
- Flying Huberklaar
- THT-controlecontroleren
Keukenmonitor met livestatus
Iedereen in het team ziet in realtime wat er in productie is of al klaar is.
De digitale keukenmonitor toont alle medewerkers wat er wordt geproduceerd, voorbereid of geleverd.
Touch-geoptimaliseerd voor tablets en keukenmonitoren: status wijzigen met één tik, filteren op dag of gerecht.
- Liveweergave van open & afgeronde gerechten
- Touch-status (“Bezig”, “Klaar”)
- Filteren op dag of categorie
Voorraad & inkoop automatisch gekoppeld
Tekorten worden herkend voordat ze een probleem worden.
Univents herkent tekorten en maakt direct de juiste bijbestellijsten – inclusief goedkeuring door de leverancier.
Bestel- en leveranciersprocessen lopen direct vanuit de keuken – geen aparte communicatie nodig.
- Voorraadwaarschuwingen bij lage voorraad
- Bestellijsten met goedkeuring door leverancier
- Alle bestellingen traceerbaar
- 1Bestellijst gemaakt
- 2Leverancier gekozen
- 3Besteld
Pakinstructies & opbouwplannen
Pakinstructies met foto’s en lay-outs zorgen dat elke handeling goed wordt uitgevoerd.
Maak instructies, foto's en lay-outs voor schalen, buffetten of sets – zodat elke handeling klopt.
Instructies worden automatisch aan het betreffende evenement gekoppeld en staan digitaal voor het hele team klaar.
- Visuele pak- & opbouwplannen
- Ruimte voor foto's, varianten, aantallen
- Automatische koppeling per evenement
Planning voor meerdere dagen & locaties
Meerdaagse evenementen worden automatisch verdeeld per leverdag en locatie.
Univents splitst automatisch op leverdagen, aantallen en productielocaties – perfect voor cateringopdrachten met meerdere etappes.
Keuken- en logistieke teams zien hun eigen deel – zonder overlap en zonder vragen achteraf.
- Meerdaagse planning zonder extra moeite
- Overzicht per dag of locatie
- Gekoppeld aan keuken- & logistieke teams
Receptbeheer & allergenen
Alle recepten, ingrediënten en allergenen centraal beheerd – altijd actueel.
Ingrediënten, aantallen, allergenen en houdbaarheden netjes bijgehouden – centraal voor alle producten.
Importeer bestaande lijsten via CSV of voer recepten direct in. Aantallen en allergenen worden bij elke productie automatisch meegenomen.
- Centrale receptendatabase
- Allergenen- & THT-tracking
- CSV-import van bestaande lijsten
- RunderviletAllergenen: –
- ZalmterrineVis
- CaesarsaladeEi, gluten
Aantallen automatisch opschalen
Kies het aantal gasten – Univents berekent direct de benodigde ingrediënten voor je recept.
Gasten
Voorbeeldrecept: ossenhaas met bijgerechten
- Ossenhaas18.000 g
- Cherrytomaten300 st.
- Jus8 l
- Portie bijgerechten100 porties
Aantallen worden opgeschaald op basis van je recept. De werkelijke waarden hangen af van de receptgegevens in Univents.
Veelgestelde vragen
Wat doet de productie- en keukenmodule?
Productielijsten per evenement, dag of periode, een keukenmonitor (KDS) met status en verantwoordelijken, plus automatische berekening van aantallen en voorbereidingstijd.
Berekent Univents aantallen automatisch?
Ja. Uit boekingen en recepten worden aantallen, inkoop- en productielijsten automatisch afgeleid.
Is er recept- en voorraadbeheer?
Ja. Ingrediënten, aantallen en prijzen worden automatisch beheerd — ideaal voor keuken, inkoop en offertecalculatie.
Ondersteunt de module allergenen en traceerbaarheid?
Ja. Kwaliteits- en THT-controle en traceerbaarheid zijn ingebouwd.
Worden leveranciers automatisch op de hoogte gebracht?
Ja. Bestel- en leverinformatie kan automatisch naar leveranciers worden gestuurd.
Waarom raken cateringteams bij grote evenementen zo snel het overzicht over de personeelsplanning kwijt?
De oorzaak is bijna altijd een tweede gegevensbron: personeelsplanningen worden los van de productieplanning bijgehouden — op papier, in een eigen Excel-sheet of mondeling doorgegeven. Wijzigen het aantal gasten of het draaiboek, dan wordt die tweede lijst vaak niet meer bijgewerkt. Univents beheert diensten en personeelsinzet in hetzelfde systeem als productie- en paklijsten: wie welke dienst overneemt, is direct gekoppeld aan het evenement, zodat keuken en personeelsplanning altijd dezelfde actuele stand zien.
Wat zorgt in cateringbedrijven voor chaos bij productie- en paklijsten?
De meest voorkomende oorzaak is dubbel invoeren: productielijsten en paklijsten worden met de hand overgetypt uit de boeking — in Excel, op papier of in een apart bestand per evenement. Elke handmatige overdracht is een bron van fouten, vooral als aantallen of regels op het laatste moment veranderen. Univents maakt productielijsten en paklijsten automatisch aan op basis van de boekingen van het evenement: één databron, waarin de aantallen direct uit het aantal gasten worden berekend — zonder tweede lijst die je met de hand moet bijhouden.
Waarom gaan er in de cateringkeuken nog steeds dingen mis ondanks digitale productieplanning?
Meestal omdat “digitaal” alleen de eerste stap dekt: de planning ontstaat digitaal, maar wordt daarna uitgeprint of naar een andere spreadsheet gekopieerd — en die kopie krijgt latere wijzigingen aan het evenement niet meer mee. Bij Univents volstaat na een wijziging in het evenement (aantal gasten, tijd, regels) één klik om de productielijst en paklijst bij te werken, en de keukenmonitor toont continu de actuele stand. Er is dus geen tweede, papieren versie die verouderd raakt terwijl het systeem allang verder is.
Waarom is digitale evenementplanning voor cateringbedrijven extra foutgevoelig?
Digitale planning wordt foutgevoelig waar systemen niet op elkaar aansluiten: boeking in de ene tool, productielijst in Excel, paklijst op papier, personeelsplanning in een chat. Elke overgang tussen die systemen is een punt waar informatie verloren gaat of verouderd raakt. Univents bewaart boekingen, productielijsten en paklijsten, notities over opslaglocaties en personeelsinzet in één systeem — één klik na de wijziging volstaat om iedereen dezelfde actuele stand te laten zien, in plaats van dat die blijft hangen in één losse kopie.
Klaar om te beginnen?
Probeer Univents gratis en ervaar hoe eenvoudig eventmanagement kan zijn.
Univents-nieuwsbrief
Productnieuws en praktijktips voor event- en cateringbedrijven. Ongeveer één keer per maand, niet vaker.
De nieuwsbrief wordt in het Engels verstuurd.