Korkgeld (Corkage)

Wie hoch ist Korkgeld üblicherweise?

Üblich sind im DACH-Raum 8 bis 20 € Korkgeld pro geöffneter Flasche, je nach Location-Kategorie und ob Servicepersonal für den Ausschank gestellt wird.

Location-Kategorie	Korkgeld pro Flasche
Einfache Location, Selbstausschank	8–12 €
Gehobene Location, mit Service	15–20 €
Premium-Location mit Sommelier-Service	20 € und mehr

Maßgeblich ist dabei nicht nur die Location-Kategorie, sondern auch, ob eigene Getränke gekühlt, entkorkt und ausgeschenkt werden müssen – reiner Selbstausschank ohne Personalaufwand liegt tendenziell am unteren Ende der Spanne.

Wann wird Korkgeld berechnet?

Bei Hochzeiten ist Korkgeld besonders verbreitet, weil Familien oft eigene oder geschenkte Weine mitbringen möchten – ohne klare Regelung im Vertrag entstehen hier häufig Konflikte kurz vor dem Event, etwa wenn der Kunde erst am Eventtag erfährt, dass eine Gebühr anfällt. Auch bei Firmenevents mit eigenem Sponsoring-Wein (z. B. vom Unternehmen bezogene Flaschen als Geschenk an Gäste) wird Korkgeld angesetzt.

Aus Kalkulationssicht ist Korkgeld ein Ausgleich für entgangenen Deckungsbeitrag: Getränke haben im Catering meist eine höhere Marge als Speisen, weshalb mitgebrachter Alkohol die Wirtschaftlichkeit eines Events direkt schmälert. Wichtig ist eine klare Formulierung im Angebot – pro Flasche, pro Person oder pauschal –, damit die Regelung am Eventtag nicht neu verhandelt werden muss.

Kann man Korkgeld ablehnen?

Ja, viele Caterer und Locations schließen eigene Getränke grundsätzlich aus, statt Korkgeld zu berechnen – vor allem, wenn die eigene Getränkeauswahl (etwa ein kuratiertes Weinsortiment) Teil des Konzepts ist. Diese Entscheidung sollte früh im Verkaufsgespräch kommuniziert werden, weil Kunden mit eigenen Getränkewünschen sonst erst spät merken, dass die Location dafür nicht offen ist – ein häufiger Grund für Missverständnisse bei der Angebotsbesprechung.

Korkgeld international

In den USA und Teilen Westeuropas ist "Corkage" als Konzept deutlich etablierter und oft klarer geregelt als im DACH-Raum, wo die Praxis von Location zu Location stark variiert. Wer international agierende Kunden betreut, sollte den Begriff daher aktiv erklären, statt Kenntnis vorauszusetzen – gerade bei Hochzeiten mit Gästen aus mehreren Ländern führt eine unklare Korkgeld-Regelung sonst zu Nachfragen, die sich mit einer Zeile im Angebot vermeiden lassen.

Wie kommuniziert man Korkgeld gegenüber Kunden?

Am besten früh und beiläufig im Erstgespräch, nicht erst im Kleingedruckten des Vertrags – wer Korkgeld erst kurz vor dem Event erwähnt, wirkt schnell wie ein versteckter Kostenpunkt. Eine kurze Begründung (Serviceaufwand, entgangener Getränkeumsatz) hilft Kunden, die Gebühr nachzuvollziehen, statt sie als reine Preistreiberei wahrzunehmen.

Gilt Korkgeld auch bei mitgebrachten Spirituosen?

Ja, viele Locations und Caterer berechnen Korkgeld nicht nur für Wein und Sekt, sondern auch für mitgebrachte Spirituosen bei der Bar – die Höhe orientiert sich dann eher am Ausschankaufwand pro Glas als am Flaschenpreis, weil Spirituosen in kleineren Mengen serviert werden.