Küchenmonitor – Produktion einfach im Griff
Nach diesem Artikel kannst du den Küchenmonitor im Inventar öffnen, den Tagesfortschritt per Filterfunktion verfolgen, Aufgaben durch alle drei Status-Stufen weiterschalten, den Monitor im Vollbild anzeigen und den Zugriff für dein Team einschränken.
Der Küchenmonitor in Univents zeigt dir in Echtzeit, welche Produktionsaufgaben heute anstehen, was bereits läuft und was schon fertig ist. Jede Statusänderung wird sofort für alle Geräte sichtbar, die den Monitor gerade offen haben.
Küchenmonitor öffnen
- Gehe im Seitenmenü zu Inventar.
- Wechsle oben in der Tab-Leiste auf Küche.
Du siehst jetzt das dunkle Küchenmonitor-Dashboard mit einem KPI-Überblick (Gesamt, Offen, In Arbeit, Fertig) sowie der Datumsauswahl.
Datum wählen und navigieren
Der Monitor zeigt standardmäßig den heutigen Tag. Du kannst das Datum auf drei Arten ändern:
- Klicke auf den Pfeil ‹ (einen Tag zurück) oder › (einen Tag vor).
- Tippe direkt in das Datumsfeld und wähle ein beliebiges Datum.
- Klicke auf Heute, um sofort zum aktuellen Tag zurückzukehren.
Oben links wird der ausgewählte Wochentag als Langform angezeigt, damit du auf einen Blick siehst, welcher Tag gemeint ist.
Aufgaben filtern
Über der Aufgabenliste befinden sich vier Filter-Tabs:
| Tab | Zeigt |
|---|---|
| Alle | Alle Aufgaben des Tages |
| Offen | Noch nicht begonnene Aufgaben |
| In Arbeit | Aktive Produktionsaufgaben |
| Fertig | Abgeschlossene Aufgaben |
Klicke auf einen Tab, um die Liste entsprechend einzuschränken. Der grüne Live-Indikator rechts neben den Tabs bestätigt, dass die Ansicht automatisch aktualisiert wird.
Status einer Aufgabe weiterschalten
Jede Aufgabenkarte zeigt links einen Fortschrittsring (0 %, 50 % oder 100 %) und rechts die verfügbaren Aktionsschaltflächen:
- ↩ setzt eine Aufgabe zurück auf Offen.
- ▶ verschiebt sie in den Status In Arbeit.
- ✓ schließt die Aufgabe als Fertig ab.
Schaltflächen, die für den aktuellen Status nicht anwendbar sind, werden automatisch ausgeblendet. Wenn eine Aufgabe gesperrt erscheint (Schaltflächen ausgegraut), ist das gewünschte Produktionsfenster noch nicht erreicht: Die Haltbarkeit des Produkts würde unterschritten, wenn du jetzt startest. Der Monitor entsperrt die Aufgabe automatisch, sobald der frühestmögliche Produktionszeitpunkt erreicht ist.
Küchenmonitor im Vollbild anzeigen
Für einen Bildschirm, der fest in der Küche hängt, blendest du Seiten-Navigation und Browser-Leiste aus:
- Klicke oben rechts neben dem Live-Indikator auf Vollbild.
- Der Monitor füllt jetzt den gesamten Bildschirm.
- Zum Verlassen klickst du auf Vollbild verlassen (oder drückst Esc).
Der Vollbildmodus läuft weiterhin in deiner angemeldeten Sitzung — es gibt aktuell keinen separaten Bildschirm-Zugang ohne Login oder per PIN. Für ein Küchen-Tablet, das dauerhaft läuft, meldest du dich also einmal mit einem Konto an, das Küchenmonitor-Zugriff hat.
Produkte für den Küchenmonitor vorbereiten
Damit ein Produkt im Küchenmonitor erscheint, muss es im Produkteditor entsprechend konfiguriert sein:
- Gehe zu Inventar > Katalog und öffne das gewünschte Produkt.
- Wechsle in den Abschnitt Produktion.
- Aktiviere die Checkbox Für die Küchenproduktion verwenden.
- Fülle die relevanten Felder aus:
| Feld | Bedeutung |
|---|---|
| Haltbarkeit (Tage) | Wie lange ist das fertige Produkt haltbar? Bestimmt den frühestmöglichen Produktionsstart. |
| Vorbereitungszeit (Stunden) | Wie viele Stunden vor der Lieferung muss die Aufgabe spätestens starten? |
| Produktionstyp | Intern (selbst produziert) oder Extern (zugekauft). |
| Produktionskategorie | Hauptkategorie im Küchenmonitor (z. B. "01 Warme Küche"). |
| Produktionsunterkategorie | Feinere Gruppierung innerhalb der Hauptkategorie. |
| Rezept | Arbeitsschritte oder Rezepttext für die Köche. |
| Rezept Bilder | Referenz- oder Schrittbilder für die Küche. |
| Allergene | Interne Allergen-Kennzeichnung, nur für Küchenpersonal sichtbar. |
Produktionskategorien verwalten
Produktionskategorien strukturieren den Küchenmonitor und sind von den normalen Produkt-Kategorien (Buchungsseite, Rechnung) vollständig getrennt.
- Öffne Inventar und wechsle zum Tab Produktionskategorien.
- Klicke auf Produktionskategorie hinzufügen, um eine neue Hauptkategorie anzulegen.
- Vergib einen internen Namen (z. B. "01 Warme Küche"). Nummern-Präfixe steuern die Sortierfolge.
- Unterkategorien legst du genauso an und wählst beim Speichern die übergeordnete Hauptkategorie.
Über Bearbeiten und Löschen am Ende jeder Zeile kannst du bestehende Kategorien anpassen oder entfernen.
Zugriff auf den Küchenmonitor einschränken
Standardmäßig sieht jeder mit Inventar-Zugriff auch den Küchenmonitor. Als Owner oder Admin kannst du das einschränken:
- Gehe zu Einstellungen > Univents > Inventar.
- Öffne die Karte Küchenmonitor-Zugriff.
- Wähle im Dropdown Alle mit Inventar-Zugriff (Standard) oder Nur Admins.
Die Änderung greift sofort, sobald du eine Option auswählst. Nutzer ohne Zugriff sehen den Tab Küche in Inventar danach gar nicht mehr; rufen sie ihn trotzdem per Link auf, erscheint der Hinweis „Kein Zugriff auf den Küchenmonitor. Bitte wende dich an deinen Admin." statt eines leeren Bildschirms.
Aushilfsköche ohne eigenen Inventar-Zugriff sehen ihre Küchenaufgaben unabhängig von dieser Einstellung im Mitarbeiter-Portal — dort gibt es einen eigenen Küche-Tab.
Häufige Fragen
Warum erscheint ein Produkt nicht im Küchenmonitor? Prüfe im Produkteditor unter Produktion, ob die Checkbox Für die Küchenproduktion verwenden aktiv ist und ob eine Produktionskategorie ausgewählt wurde.
Warum sind die Statusschaltflächen einer Aufgabe ausgegraut? Die Aufgabe ist zeitlich gesperrt: Eine Produktion jetzt würde die eingestellte Mindesthaltbarkeit des Produkts unterschreiten. Der Monitor entsperrt die Schaltflächen automatisch, sobald der frühestmögliche Startzeitpunkt erreicht ist.
Sehen alle Mitarbeitenden dieselbe Ansicht? Ja. Der Küchenmonitor aktualisiert sich für alle geöffneten Sitzungen automatisch, sobald sich ein Status ändert.
Kann ich den Küchenmonitor auf einem Küchen-Tablet ohne Login betreiben? Nicht separat — es gibt aktuell keinen PIN- oder Kiosk-Zugang ohne Anmeldung. Nutze stattdessen den Vollbildmodus in deiner angemeldeten Sitzung.
Ich sehe den Tab „Küche" nicht mehr — warum? Ein Admin hat den Küchenmonitor-Zugriff in den Einstellungen auf „Nur Admins" beschränkt. Wende dich an deinen Workspace-Admin, wenn du wieder Zugriff brauchst.