Coste de mercancías y food cost
Después de leer esto sabrás cómo comparar en el informe Coste de mercancías y food cost los costes de mercancías de cada evento con los ingresos, cómo ajustar el periodo y por qué algunos eventos no muestran coste de mercancías.
El informe Coste de mercancías y food cost compara los costes de mercancías de cada evento con los ingresos obtenidos y calcula a partir de ahí el ratio de food cost: la parte de los ingresos de un evento que representa la compra de mercancías.
Abrir el informe
- Ve a Informes en el menú de la izquierda.
- En el hub, haz clic en la tarjeta Coste de mercancías.
- El informe se carga automáticamente con el año natural en curso como periodo (del 1 de enero al 31 de diciembre).
Leer las tarjetas de totales y la tabla
Arriba, Univents muestra tres tarjetas de totales: Coste de mercancías total, Ingresos totales y el Ratio de food cost. La tabla de debajo lista una fila por evento:
| Columna | Contenido |
|---|---|
| Evento | Nombre del evento: un clic abre la página de detalle del evento |
| Coste de mercancías | Cantidad pedida × precio de compra del producto, a partir de pedidos a proveedores confirmados o entregados |
| Ingresos | Ingresos netos realizados del evento |
| Food cost % | Coste de mercancías dividido entre ingresos; los valores superiores al 40 % se resaltan en rojo |
| Pedidos | Número de pedidos a proveedores en los que se basa el cálculo |
Un texto fijo bajo la tabla explica la fórmula: «Coste de mercancías = cantidad pedida por precio de compra del producto (en su defecto, coste neto) a partir de pedidos a proveedores confirmados/entregados. Food cost = coste de mercancías dividido entre los ingresos realizados del evento.» Si un evento aún no tiene ingresos, el ratio de food cost queda vacío en lugar de mostrar una cifra engañosa.
Si en el periodo seleccionado todavía no hay costes de mercancías, el informe muestra el aviso: «Aún no hay costes de mercancías en el periodo. El coste de mercancías aparece en cuanto hay pedidos a proveedores confirmados o entregados con un precio de compra registrado en el producto.»
Ajustar el periodo y los filtros
Arriba a la derecha del informe encontrarás los campos de fecha Desde y Hasta. Además, puedes acotar el informe por Espacio, Etiquetas y una Respuesta del formulario personalizada. Con el botón Vistas guardas con un nombre una combinación de periodo y filtros y la recuperas más tarde con un solo clic.
Por qué un evento no muestra coste de mercancías
Para que un evento aparezca en este informe deben cumplirse dos requisitos:
- Para el evento existe al menos un pedido a proveedor confirmado o entregado; los pedidos abiertos o rechazados no cuentan.
- Los productos pedidos tienen un precio de compra registrado. Si falta el precio de compra en el producto, Univents no puede calcular la fila.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el ratio de food cost está vacío en lugar de mostrar una cifra? Para este evento todavía no hay ingresos realizados. En cuanto el evento esté facturado, Univents calculará el ratio automáticamente.
¿Por qué una fila de food cost aparece marcada en rojo? Los valores superiores al 40 % se resaltan en rojo. Es una marca puramente visual, no un umbral establecido automáticamente en tus ajustes.
¿Cuenta ya un pedido a proveedor que sigue abierto? No. Solo los pedidos confirmados o entregados se incluyen en el coste de mercancías. Comprueba el estado del pedido en Listas de pedido, de carga, de entrega y de producción si falta alguna línea.
¿Puedo exportar el informe? Ahora mismo no de forma directa. Para exportar datos, usa las vistas de tabla de los pedidos a proveedores o de los documentos.