Inkoopwaarde en foodcost
Na het lezen weet je hoe je in het rapport Inkoopwaarde en foodcost de inkoopkosten per evenement afzet tegen de omzet, de periode aanpast en waarom sommige evenementen geen inkoopwaarde tonen.
Het rapport Inkoopwaarde en foodcost zet de inkoopkosten per evenement af tegen de behaalde omzet en berekent daaruit het foodcostpercentage — het aandeel dat de inkoop van waren uitmaakt van de omzet van een evenement.
Rapport openen
- Ga in het linkermenu naar Rapporten.
- Klik in de hub op de kaart Inkoopwaarde.
- Het rapport laadt automatisch met het lopende kalenderjaar als periode (1 januari tot en met 31 december).
Totaaltegels en tabel lezen
Bovenaan toont Univents drie totaaltegels: Totale inkoopwaarde, Totale omzet en het Foodcostpercentage. De tabel eronder toont één rij per evenement:
| Kolom | Inhoud |
|---|---|
| Evenement | Naam van het evenement — een klik opent de detailpagina van het evenement |
| Inkoopwaarde | Bestelde hoeveelheid × inkoopprijs op het product, uit bevestigde of geleverde leveranciersbestellingen |
| Omzet | Gerealiseerde netto-omzet van het evenement |
| Foodcost % | Inkoopwaarde gedeeld door omzet; waarden boven 40 % worden rood gemarkeerd |
| Bestellingen | Aantal onderliggende leveranciersbestellingen |
Een vaste toelichting onder de tabel legt de formule uit: „Inkoopwaarde = bestelde hoeveelheid maal inkoopprijs op het product (anders netto kosten) uit bevestigde/geleverde leveranciersbestellingen. Foodcost = inkoopwaarde gedeeld door de gerealiseerde omzet van het evenement.” Is er voor een evenement nog geen omzet, dan blijft het foodcostpercentage leeg in plaats van een misleidend getal te tonen.
Zijn er in de gekozen periode nog geen inkoopkosten, dan toont het rapport de melding: „Nog geen inkoopkosten in deze periode. Inkoopwaarde verschijnt zodra er bevestigde of geleverde leveranciersbestellingen zijn met een ingevulde inkoopprijs op het product.”
Periode en filters aanpassen
Rechtsboven in het rapport vind je de datumvelden Van en Tot. Daarnaast kun je het rapport verder beperken op Locatie, Tags en een aangepast Formulierantwoord. Met de knop Weergaven sla je een combinatie van periode en filters op onder een naam en laad je die later met één klik weer in.
Waarom een evenement geen inkoopwaarde toont
Aan twee voorwaarden moet zijn voldaan om een evenement in dit rapport te laten verschijnen:
- Voor het evenement is minstens één bevestigde of geleverde leveranciersbestelling aanwezig — openstaande of afgewezen bestellingen tellen niet mee.
- De bestelde producten hebben een ingevulde inkoopprijs. Ontbreekt de inkoopprijs op het product, dan kan Univents de rij niet berekenen.
Veelgestelde vragen
Waarom is het foodcostpercentage leeg in plaats van een getal? Voor dit evenement is nog geen gerealiseerde omzet. Zodra het evenement is afgerekend, berekent Univents het percentage automatisch.
Waarom is een foodcostrij rood gemarkeerd? Waarden boven 40 % worden rood gemarkeerd — een puur visuele markering, geen automatisch ingestelde drempelwaarde in je instellingen.
Telt een nog openstaande leveranciersbestelling al mee? Nee. Alleen bevestigde of geleverde bestellingen tellen mee in de inkoopwaarde. Controleer de status van de bestelling onder Bestel-, pak-, leverings- en productielijsten als een regel ontbreekt.
Kan ik het rapport exporteren? Op dit moment niet rechtstreeks. Voor een data-export gebruik je de tabelweergaven van de leveranciersbestellingen of van de documenten.