Wareneinsatz & Food-Cost
Nach dem Lesen weißt du, wie du im Bericht Wareneinsatz & Food-Cost die Warenkosten je Veranstaltung gegen den Umsatz stellst, den Zeitraum anpasst und warum manche Events keinen Wareneinsatz zeigen.
Der Bericht Wareneinsatz & Food-Cost stellt dir die Warenkosten je Veranstaltung dem erzielten Umsatz gegenüber und errechnet daraus die Food-Cost-Quote — den Anteil, den Wareneinkauf am Umsatz eines Events ausmacht.
Bericht öffnen
- Navigiere im linken Menü zu Berichte.
- Klicke im Hub auf die Karte Wareneinsatz.
- Der Bericht lädt automatisch mit dem laufenden Kalenderjahr als Zeitraum (1. Januar bis 31. Dezember).
Summen-Kacheln und Tabelle lesen
Oben zeigt Univents drei Summen-Kacheln: Wareneinsatz gesamt, Umsatz gesamt und die Food-Cost-Quote. Die Tabelle darunter listet eine Zeile pro Veranstaltung:
| Spalte | Inhalt |
|---|---|
| Event | Name der Veranstaltung — ein Klick öffnet die Event-Detailseite |
| Wareneinsatz | Bestellte Menge × Einkaufspreis am Produkt, aus bestätigten oder gelieferten Zulieferer-Bestellungen |
| Umsatz | Realisierter Netto-Umsatz der Veranstaltung |
| Food-Cost % | Wareneinsatz geteilt durch Umsatz; Werte über 40 % werden rot hervorgehoben |
| Bestellungen | Anzahl der zugrunde liegenden Zulieferer-Bestellungen |
Ein fester Hinweistext unter der Tabelle erklärt die Formel: „Wareneinsatz = bestellte Menge mal Einkaufspreis am Produkt (ersatzweise Kosten-Netto) aus bestätigten/gelieferten Zulieferer-Bestellungen. Food-Cost = Wareneinsatz geteilt durch realisierten Umsatz des Events." Liegt für ein Event noch kein Umsatz vor, bleibt die Food-Cost-Quote leer statt einer irreführenden Zahl.
Sind im gewählten Zeitraum noch keine Warenkosten vorhanden, zeigt der Bericht den Hinweis: „Noch keine Warenkosten im Zeitraum. Wareneinsatz erscheint, sobald bestätigte oder gelieferte Zulieferer-Bestellungen mit hinterlegtem Einkaufspreis am Produkt vorliegen."
Zeitraum und Filter anpassen
Oben rechts im Bericht findest du die Datumsfelder Von und Bis. Zusätzlich lässt sich der Bericht nach Location, Tags und einer benutzerdefinierten Formular-Antwort eingrenzen. Über die Schaltfläche Ansichten speicherst du eine Kombination aus Zeitraum und Filtern unter einem Namen und lädst sie später mit einem Klick wieder.
Warum ein Event keinen Wareneinsatz zeigt
Zwei Voraussetzungen müssen erfüllt sein, damit ein Event in diesem Bericht erscheint:
- Für das Event liegt mindestens eine bestätigte oder gelieferte Zulieferer-Bestellung vor — offene oder abgelehnte Bestellungen zählen nicht.
- Die bestellten Produkte haben einen hinterlegten Einkaufspreis. Fehlt der Einkaufspreis am Produkt, kann Univents die Zeile nicht berechnen.
Häufige Fragen
Warum ist die Food-Cost-Quote leer statt einer Zahl? Für dieses Event liegt noch kein realisierter Umsatz vor. Sobald das Event abgerechnet ist, errechnet Univents die Quote automatisch nach.
Warum ist eine Food-Cost-Zeile rot markiert? Werte über 40 % werden rot hervorgehoben — eine rein visuelle Markierung, kein automatisch gesetzter Schwellenwert in deinen Einstellungen.
Zählt eine noch offene Zulieferer-Bestellung schon mit? Nein. Nur bestätigte oder gelieferte Bestellungen fließen in den Wareneinsatz ein. Prüfe den Status der Bestellung unter Bestell-, Pack-, Liefer- & Produktionslisten, wenn eine Position fehlt.
Kann ich den Bericht exportieren? Aktuell nicht direkt. Für den Datenexport nutzt du die Tabellenansichten der Zulieferer-Bestellungen oder der Finanzdokumente.