Custo das mercadorias e food cost
Este artigo explica como comparar, no relatório Custo das mercadorias e food cost, o custo das mercadorias de cada evento com a receita, como ajustar o período e porque é que alguns eventos não mostram custo das mercadorias.
O relatório Custo das mercadorias e food cost compara o custo das mercadorias de cada evento com a receita obtida e calcula a partir daí a taxa de food cost — a percentagem que a compra de mercadorias representa na receita de um evento.
Abrir o relatório
- Navegar, no menu à esquerda, para Relatórios.
- Clicar, no hub, no cartão Custo das mercadorias.
- O relatório carrega automaticamente com o ano civil em curso como período (1 de janeiro a 31 de dezembro).
Ler os cartões de totais e a tabela
Em cima, a Univents mostra três cartões de totais: Total do custo das mercadorias, Receita total e a Taxa de food cost. A tabela abaixo lista uma linha por evento:
| Coluna | Conteúdo |
|---|---|
| Evento | Nome do evento — um clique abre a página de detalhe do evento |
| Custo das mercadorias | Quantidade encomendada × preço de compra no produto, a partir de encomendas a fornecedores confirmadas ou entregues |
| Receita | Receita realizada do evento, sem IVA |
| Food cost % | Custo das mercadorias dividido pela receita; valores acima de 40 % são realçados a vermelho |
| Encomendas | Número de encomendas a fornecedores que servem de base ao cálculo |
Um texto fixo por baixo da tabela explica a fórmula: «Custo das mercadorias = quantidade encomendada vezes preço de compra no produto (em alternativa, custo sem IVA) de encomendas a fornecedores confirmadas/entregues. Food cost = custo das mercadorias dividido pela receita realizada do evento.» Se ainda não existir receita para um evento, a taxa de food cost fica em branco em vez de mostrar um número enganador.
Se ainda não existirem custos de mercadorias no período selecionado, o relatório mostra a indicação: «Ainda não há custos de mercadorias no período. O custo das mercadorias aparece assim que existirem encomendas a fornecedores confirmadas ou entregues com preço de compra definido no produto.»
Ajustar o período e os filtros
Em cima, à direita, no relatório, encontram-se os campos de data De e Até. Além disso, o relatório pode ser restringido por Espaço, Etiquetas e por uma Resposta do formulário personalizada. Através do botão Vistas, guarda-se uma combinação de período e filtros com um nome e abre-se de novo mais tarde com um clique.
Porque é que um evento não mostra custo das mercadorias
Para um evento aparecer neste relatório, têm de estar cumpridos dois requisitos:
- Existe pelo menos uma encomenda a fornecedor confirmada ou entregue para o evento — encomendas em aberto ou rejeitadas não contam.
- Os produtos encomendados têm um preço de compra definido. Se faltar o preço de compra no produto, a Univents não consegue calcular a linha.
Perguntas frequentes
Porque é que a taxa de food cost está em branco em vez de mostrar um número? Ainda não existe receita realizada para este evento. Assim que o evento for faturado, a Univents calcula a taxa automaticamente.
Porque é que uma linha de food cost está marcada a vermelho? Os valores acima de 40 % são realçados a vermelho — uma marcação puramente visual, não um limite definido automaticamente nas definições.
Uma encomenda a fornecedor ainda em aberto já conta? Não. Só as encomendas confirmadas ou entregues entram no custo das mercadorias. Se faltar uma linha, verificar o estado da encomenda em Listas de encomenda, de carga, de entrega e de produção.
É possível exportar o relatório? De momento, não diretamente. Para exportar dados, usar as vistas de tabela das encomendas a fornecedores ou dos documentos financeiros.