Passos de preparação das receitas (tabela de fluxo)

Com os passos de preparação, uma receita ganha uma tabela de fluxo no formato «Cooking for Engineers»: os ingredientes à esquerda e os passos à direita, como células unidas. Lê-se da esquerda para a direita e vê-se de relance qual ingrediente entra em que passo.

Módulo adicional Monitor de cozinha: os passos de preparação fazem parte do módulo adicional Monitor de cozinha, juntamente com a tabela de fluxo, o anexo «Receitas» da lista de produção e os passos de preparação no assistente de IA. Sem o módulo, a secção Receita mostra, em vez dos Passos de preparação, um aviso com uma ligação para o módulo, e a janela de impressão não tem a opção Imprimir receitas com preparação. Os passos de preparação já registados ficam guardados e voltam assim que o módulo estiver ativo.

Criar passos de preparação e atribuir ingredientes

1. No Inventário, abra um produto do tipo Receita e vá à secção Receita. Os ingredientes têm de estar já registados (ver Criar e utilizar receitas).
2. Na secção Passos de preparação, clique em Adicionar passo e escreva um passo curto, por ex. «derreter» ou «assar a 170 °C». Os passos curtos leem-se melhor na tabela. São permitidos no máximo 30 passos. Enquanto escreve, o campo sugere passos que já existem nas suas outras receitas. Com Enter adiciona um novo passo logo abaixo.
3. Reordene os passos arrastando a pega ou com Mover para cima e Mover para baixo. Eliminar passo remove um passo; os ingredientes que lhe estavam atribuídos ficam sem passo.
4. Em cada ingrediente, escolha no campo entra no passo o passo em que ele entra.
5. Por baixo, a pré-visualização mostra a tabela de fluxo na quantidade base da receita. Um aviso indica os ingredientes que ainda não estão atribuídos a um passo. Toque num passo na tabela para destacar os ingredientes que entram nesse passo; um segundo toque remove o destaque. Também funciona no monitor de cozinha e no portal da equipa.
6. Clique em Guardar. O Univents guarda primeiro o produto e depois os passos de preparação.

Nota: os passos de preparação exigem pelo menos um ingrediente. Sem ingrediente atribuído, não aparece nenhuma tabela na cozinha.

Produtos semiacabados e ramos paralelos

Se um ingrediente for ele próprio uma receita (por ex. um molho), a tabela marca-o como produto semiacabado. Um ramo paralelo ao prato principal representa-se como produto semiacabado: crie-o como receita própria, com os seus passos de preparação, e inclua-o como ingrediente na receita principal.

No Monitor de cozinha e no Portal da equipa, toque num produto semiacabado no separador Passos para ver os seus próprios passos de preparação, calculados para a quantidade de que a receita principal precisa. Se o produto semiacabado não tiver passos de preparação, aparecem os seus ingredientes e o texto de preparação. Com Voltar ou com o caminho no topo da janela regressa à receita principal. Assim é possível abrir até três níveis.

Dois limites conhecidos

• Um ingrediente que é retirado e voltar a ser adicionado mais tarde. Um ingrediente pertence exatamente a um passo. Se voltar a entrar mais tarde, escreva-o no texto do passo, por ex. «voltar a juntar a carne».
• Um ingrediente partilhado. Se o mesmo ingrediente for necessário em dois passos (por ex. farinha para a pré-massa e para a massa principal), aparece com a quantidade total no primeiro passo.

Onde aparece a tabela

• Monitor de cozinha (módulo adicional): a janela da receita tem o separador Passos com a mesma tabela, calculada para a quantidade necessária. As quantidades coincidem com o separador Ingredientes. No telemóvel, a tabela aparece como lista; com o seletor Tabela | Lista muda a vista. Ver Monitor de cozinha.
• Portal da equipa: na secção Cozinha, a janela da receita mostra os mesmos passos (ver Portal da equipa).
• Lista de produção: na janela de impressão, assinale Imprimir receitas com preparação. O Univents junta então a cada folha um anexo Receitas, com a tabela de fluxo ou, em receitas muito largas ou longas, com uma lista. As receitas sem passos de preparação aparecem com os ingredientes e o texto de preparação. Sem a opção assinalada, a impressão fica como antes. Ver Criar listas de produção.

Duplicar e editar em simultâneo

• Duplicar uma receita: os passos de preparação são copiados juntamente. Se excecionalmente falhar, o Univents cria a cópia na mesma e lembra-o de preencher de novo os passos na cópia.
• Duas pessoas em simultâneo: se outra pessoa tiver alterado entretanto os passos de preparação, o Univents mostra «Os passos de preparação foram alterados entretanto.» Escolhe então Recarregar (as suas alterações serão perdidas) ou Guardar a minha versão mesmo assim.

Assistente de IA

Com o módulo adicional Monitor de cozinha, o assistente de IA (chat e conector Claude) pode ler e definir os passos de preparação de uma receita.

Perguntas frequentes

Porque é que a secção «Receita» mostra apenas um aviso em vez dos passos de preparação? Os passos de preparação fazem parte do módulo adicional Monitor de cozinha. A ligação no aviso leva-o ao monitor de cozinha, onde pode experimentar ou contratar o módulo. Os passos de preparação já registados ficam guardados.

Porque não vejo o separador «Passos» no monitor de cozinha? O separador só aparece se a receita tiver passos de preparação com pelo menos um ingrediente atribuído. Se tiver, Passos é o separador predefinido; caso contrário, Ingredientes continua ativo. Além disso, o monitor de cozinha é um módulo adicional.

Qual pode ser o comprimento de um passo? No máximo 200 caracteres. Os passos mais curtos leem-se melhor na tabela.