Produção e cozinha
Receitas, listas de produção, Function Sheets e monitor de cozinha.
9 artigos
Necessidades por fornecedor num período: encomendar uma vez em vez de cincoDepois de ler este artigo, é possível ver, para um período à escolha, a mercadoria necessária em todos os eventos, ler o resultado agrupado por fornecedor, perceber a origem de cada quantidade por evento e criar com um clique rascunhos de encomenda por fornecedor — sem que seja enviado qualquer e-mail.Criar listas de encomenda, de carga, de entrega e de produçãoDepois de ler este artigo, será possível criar e imprimir listas de produção, de carga e de entrega a partir de produtos reservados, para um único evento ou para vários eventos em simultâneo.Criar e utilizar o Function SheetDepois de ler este artigo, é possível criar um Function Sheet para um evento, configurá-lo, preenchê-lo com previsto/real, imprimi-lo e partilhá-lo através de um link com parceiros externos.Monitor de cozinha – produção sob controloDepois de ler este artigo, será possível abrir o monitor de cozinha no Inventário, utilizar as categorias de produção, avançar linhas pelo tripleto de quantidades em aberto/em curso/concluído, abrir a vista de receita com quantidades ajustadas, mostrar o monitor em ecrã inteiro e restringir o acesso da equipa.Stock mínimo e reencomenda: repor a tempo, mesmo sem eventoDepois deste artigo, é possível definir um stock mínimo por produto (individualmente ou por importação Excel), ver na vista de reencomenda o que há para repor e para que eventos, adicionar sugestões a um rascunho de encomenda, enviá-lo ao fornecedor, independentemente de qualquer evento, e, diretamente no separador Reservas de um evento, repor os artigos em falta ou adicioná-los a uma encomenda a fornecedor.Manter valores nutricionais e calculá-los para receitasManter os valores nutricionais dos artigos por 100 g ou 100 ml, perceber como o Univents calcula a partir deles o total por porção e por 100 g para receitas e pacotes, e resolver um aviso de dados em falta em poucos passos.Lista de carga: embalar, registar quantidades em falta e carregarDepois de ler este artigo, é possível criar e atualizar uma lista de carga sem sobrescrever nada por engano, saber que ela se atualiza sozinha até à finalização e avisa quando não o conseguiu fazer, embalar por local de armazenamento no portal, registar quantidades em falta como número e marcar o carregamento como segundo passo. Além disso, vê-se em cada linha quem embalou e quando, divide-se a lista em listas parciais, atribuem-se a pessoas do pessoal, mesmo sem turno, e copia-se o link da respetiva lista.Criar e utilizar receitasCriar receitas como tipo de produto próprio no inventário, registar os ingredientes e ativar o produto para o monitor de cozinha e para a lista de produção.Criar, enviar e concluir encomendas a fornecedoresDepois de ler este artigo, é possível enviar encomendas a fornecedores externos, definir a hora de entrega e a pessoa de contacto, registar o número de artigo do fornecedor, registar a entrada de mercadoria e transferir a encomenda em PDF.
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