Producción y cocina
Recetas, listas de producción, Function Sheets y monitor de cocina.
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Demanda por proveedor en un periodo: pedir una vez en lugar de cincoDespués de leer este artículo podrás ver, para el periodo que elijas, qué mercancía necesitas en todos los eventos, leer el resultado agrupado por proveedor, comprobar de dónde procede cada cantidad por evento y crear con un clic borradores de pedido por proveedor, sin que se envíe ningún correo electrónico.Crear listas de pedido, carga, entrega y producciónDespués de leer este artículo sabrás crear e imprimir listas de producción, de carga y de entrega a partir de los productos reservados, para un solo evento o para varios eventos a la vez.Crear y usar un Function SheetDespués de leer este artículo sabrás crear un Function Sheet para un evento, configurarlo, rellenarlo con previsto/real, imprimirlo y compartirlo como enlace con partners externos.Monitor de cocina: la producción bajo controlTras leer este artículo sabrás abrir el monitor de cocina en Inventario, usar las categorías de producción, avanzar las líneas con la tripleta de cantidades abierto/en curso/listo, abrir la vista de receta escalada, mostrar el monitor en pantalla completa y restringir el acceso de tu equipo.Existencias mínimas y reposición: reponer a tiempo, incluso sin eventoDespués de leer este artículo sabrás definir unas existencias mínimas por producto (individualmente o mediante importación desde Excel), ver en la vista de reposición qué hay que reponer y para qué eventos, pasar las sugerencias a un borrador de pedido, enviarlo al proveedor con independencia de cualquier evento y, directamente en la pestaña Reservas de un evento, reponer los artículos escasos o añadirlos a un pedido a proveedor.Mantener los valores nutricionales y calcularlos para recetasMantienes los valores nutricionales de tus artículos por 100 g o 100 ml, sabes cómo Univents calcula a partir de ellos el total por ración y por 100 g para recetas y paquetes, y solucionas un aviso de datos que faltan en pocos pasos.Lista de carga: preparar, registrar faltantes y cargarDespués de leerlo, sabrás crear y actualizar una lista de carga sin sobrescribir nada por error, sabrás que se mantiene al día sola hasta que la finalizas y que te avisa cuando no ha podido hacerlo, y podrás preparar la carga por ubicación de almacén en el portal, registrar los faltantes como número y marcar la carga como segundo paso. Además, verás en cada fila quién la preparó y cuándo, dividirás la lista en sublistas, se las asignarás a personas de tu personal, también sin turno, y les copiarás el enlace a su lista.Crear y usar recetasCrea recetas como tipo de producto propio en el inventario, añade los ingredientes y activa el producto para el monitor de cocina y la lista de producción.Crear, enviar y cerrar pedidos a proveedoresDespués de leer este artículo sabrás enviar pedidos a proveedores externos, definir la hora de entrega y la persona de contacto, guardar el número de artículo del proveedor, registrar la entrada de mercancía y descargar el pedido en PDF.
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