Produzione e cucina
Ricette, liste di produzione, Function Sheet e monitor di cucina.
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Fabbisogno per fornitore in un periodo: ordina una volta sola invece di cinqueDopo aver letto questo articolo potrai vedere, per un periodo a tua scelta, quale merce ti serve su tutti gli eventi, leggere il risultato raggruppato per fornitore, ricostruire la provenienza di ogni quantità per evento e creare con un clic le bozze d’ordine per fornitore, senza che parta alcuna e-mail.Creare liste d’ordine, di carico, di consegna e di produzioneDopo la lettura saprai creare e stampare liste di produzione, di carico e di consegna a partire dai prodotti prenotati, per un singolo evento o per più eventi contemporaneamente.Creare e usare il Function SheetDopo questo articolo saprai creare un Function Sheet per un evento, configurarlo, compilarlo con previsto/effettivo, stamparlo e condividerlo come link con partner esterni.Monitor di cucina – Produzione sotto controlloDopo aver letto questo articolo saprai aprire il monitor di cucina in Inventario, usare le categorie di produzione, far avanzare le righe con la terna di quantità aperta/in lavorazione/fatto, aprire la vista ricetta scalata, mostrare il monitor a schermo intero e limitare l’accesso per il tuo team.Giacenza minima e riordino: rifornisci in tempo, anche senza un eventoDopo aver letto questo articolo saprai impostare una giacenza minima per ogni prodotto (singolarmente o tramite importazione Excel), vedere nella vista di riordino cosa va rifornito e per quali eventi, aggiungere i suggerimenti a una bozza d’ordine, inviarla al fornitore — indipendentemente da un evento — e, direttamente dalla scheda Prenotazioni di un evento, rifornire gli articoli in esaurimento oppure aggiungerli a un ordine fornitore.Gestire i valori nutrizionali e calcolarli per le ricetteGestisci i valori nutrizionali dei tuoi articoli per 100 g o 100 ml, sai come Univents ne ricava il totale per porzione e per 100 g per ricette e pacchetti, e risolvi in pochi passaggi l’avviso sui dati mancanti.Lista di carico: preparare, registrare le quantità mancanti e caricareDopo la lettura sai creare e aggiornare una lista di carico senza sovrascrivere nulla per errore, sai che si aggiorna da sola fino alla finalizzazione e ti avvisa quando non ci è riuscita, e nel portale puoi preparare la merce per ubicazione, registrare le quantità mancanti come numero e spuntare il carico come secondo passaggio. Inoltre vedi su ogni riga chi ha preparato e quando, suddividi la lista in sottoliste, le assegni a persone del tuo personale, anche senza turno, e copi loro il link alla loro lista.Creare e usare le ricetteCrea le ricette come tipo di prodotto a sé nell’inventario, inserisci gli ingredienti e abilita il prodotto per il monitor di cucina e la lista di produzione.Creare, inviare e chiudere gli ordini ai fornitoriDopo aver letto questo articolo saprai inviare ordini a fornitori esterni, definire orario di consegna e referente, indicare il codice articolo del fornitore, registrare l’entrata merci e scaricare l’ordine in PDF.
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