Articles avec variantes : un article, plusieurs déclinaisons

Si vous vendez du Coca en 0,33 l, en 0,5 l et en carafe de 1,0 l, il s’agit d’un seul article avec trois déclinaisons. Tout ce que toutes les tailles partagent — nom, description, catégorie, taux de TVA, image — se gère une seule fois. Ce qui diffère d’une taille à l’autre — prix, prix d’achat, stock, numéro d’article — chaque déclinaison le porte elle-même.

En vérifiant le nom et le libellé, vous retrouvez chaque variante partout où vous l’auriez sinon gérée comme un article à part : sur le devis, dans le moniteur de cuisine, dans la liste de chargement et sur la page de réservation.

Qu’est-ce qu’une variante ?

Une variante est techniquement une ligne d’article distincte qui pointe vers un article principal. L’article principal regroupe les données de base ; les déclinaisons sont ce que les invités réservent. C’est pourquoi tout ce qui se calcule de toute façon par article — groupes de prix, prix à partir d’une date, prix d’achat par fournisseur, journal de stock, seuil de stock, règle de quantité, disponibilité en location de matériel — reste valable sans cas particulier : tout dépend de la ligne, et la ligne est unique.

L’article principal n’est pas réservable lui-même. Dès qu’un article a des déclinaisons, vous ne pouvez plus le sélectionner nulle part : ni sur la page de réservation, ni dans une ligne de document, ni dans une réservation. Ce que vous sélectionnez est toujours une déclinaison.

Ce qu’une déclinaison hérite — et ce qu’elle porte elle-même

Ces informations se saisissent une seule fois sur l’article principal ; les déclinaisons suivent automatiquement et ne peuvent pas être modifiées individuellement :

• Nom — la déclinaison s’appelle « nom principal · libellé », par exemple « Cola · 0,5 l ». Le libellé lui-même se gère par déclinaison (voir ci-dessous).
• Description, y compris la version mise en forme
• Catégorie avec la visibilité sur les pages de réservation
• Taux de TVA et Unité
• Images, y compris l’identification des images générées par IA
• Tags, mentions alimentaires et type de viande
• Type d’article (article, location de matériel, prestation) et modèle de facturation
• Traductions du nom et de la description, avec le cachet de validation

Ces informations, chaque déclinaison les porte elle-même :

• Libellé par langue, par exemple « 0,5 l » ou « Bottle »
• Prix et Prix d’achat
• Stock, stock minimum, emplacement de stockage et « Stock illimité »
• Numéro d’article, numéro d’article fournisseur et code-barres
• Contenu par unité et conditionnement
• Disponibilité : actif ou inactif, saison, jours de la semaine, horaires, quantité minimale et maximale, seuils d’invités
• Brouillon ou publié

Allergènes suivent d’abord l’article principal. Si une déclinaison diffère — par exemple un « avec noix » pour un mode de préparation — ouvrez la déclinaison comme un article à part, activez Allergènes propres dans les allergènes et gérez la liste vous-même ; la liste porte alors la mention Diffère de l’article principal. Rétablir ceux de l’article principal récupère la liste de l’article principal. Vous n’avez rien à aligner vous-même : si la liste d’allergènes de l’article principal change, toutes les déclinaisons sans liste propre suivent. Les allergènes calculés à partir des ingrédients des recettes ne sont pas concernés. Si une déclinaison est un pack, les allergènes de ses composants comptent aussi : « en cornet » contient du gluten, « en gobelet » pas.

Règles de quantité sont copiées de l’article principal lors de la création d’une déclinaison, puis vivent de manière autonome — une règle « 0,5 par invité » ne convient pas à une carafe. Sur l’article principal, la section Règles de quantité contient le bouton Appliquer à toutes les variantes, si vous souhaitez définir les règles pour toutes les déclinaisons plus tard. Pour en savoir plus : Quantité à partir du nombre d’invités.

Créer une variante

1. Ouvrez l’article dans l’inventaire et choisissez Variantes dans la barre latérale.
2. Cliquez sur Ajouter une variante.
3. Saisissez le libellé qui nomme la taille — c’est la seule valeur obligatoire. Ajoutez le prix, le stock et, si vous l’utilisez, le numéro d’article.
4. Sous Valeurs de départ, vous choisissez d’où viennent les groupes de prix, les fournisseurs et les règles de quantité de la nouvelle ligne : Depuis l’article principal ou depuis une déclinaison déjà existante.
5. Enregistrez avec Créer.

Le libellé est traduisible : dans la boîte de dialogue Ajouter une variante, vous changez de langue via le sélecteur de langue et saisissez le libellé dans cette langue. Si le libellé anglais est renseigné, le document anglais et la page de réservation anglaise impriment « Cola · 0.5 l » au lieu de « Cola » seul. Le prix, le stock et le numéro d’article d’une déclinaison existante se modifient directement dans sa ligne ; le libellé lui-même se modifie via les outils IA ou l’import.

Chaque ligne de la section Variantes affiche le libellé, le prix, le prix d’achat, le stock et le numéro d’article ; le prix, le stock et le numéro d’article se modifient directement dans la ligne. Si vous ouvrez une déclinaison comme article à part, l’en-tête indique à quel article principal elle appartient — c’est aussi là que vous la détachez avec Détacher de l’article principal. Les allergènes, la disponibilité et tout le reste que porte une déclinaison se gèrent dans l’éditeur de la déclinaison.

Supprimer : vous supprimez un article principal comme avant ; ses déclinaisons disparaissent avec lui. La boîte de confirmation indique d’abord combien de déclinaisons sont concernées. Une déclinaison isolée se supprime comme n’importe quel autre article — les documents qui la contiennent déjà restent inchangés.

Faire d’un article déjà utilisé la première déclinaison

Vous avez un article qui figure déjà dans des devis, des modèles, des produits obligatoires du lieu ou sur des pages de réservation — et vous voulez en faire une taille ? Cliquez sur Ajouter une variante. L’inventaire vérifie d’abord si l’article est déjà utilisé. Si c’est le cas, la boîte de dialogue affiche, à la place du formulaire, la mention Cet article est déjà utilisé avec la ligne Pour que rien ne casse, il devient la première déclinaison, et liste les utilisations avec leur nombre, par exemple « Utilisé dans : documents : 12, modèles de lignes : 2 ».

L’article devient alors la première déclinaison : l’inventaire crée un nouvel article principal devant lui, reprend les données de base de votre article et demande deux informations — Comment s’appelle cette variante ? pour la taille existante et le nom de l’article principal. Avec Adopter comme première variante, l’étape est terminée : l’article reste réservable, ses documents continuent de pointer vers lui et la nouvelle variante souhaitée est créée directement sur le nouvel article principal.

Rien n’est volontairement réaffecté — c’est précisément pour cela que ce chemin existe. Si la base de données ne fournit pas les utilisations, la boîte de dialogue le signale et ne crée rien.

Regrouper des copies existantes

Beaucoup d’entreprises gèrent aujourd’hui leurs tailles comme des articles distincts : « Cola 0,33 », « Cola 0,5 », « Cola carafe ». Vous regroupez ces copies en un seul groupe en une étape.

1. Ouvrez Inventaire → Catalogue et sélectionnez deux articles ou plus.
2. Dans la barre de sélection, choisissez Regrouper en variantes.
3. Source des données de base : choisissez l’article qui fournit la description, la catégorie, le taux de TVA, les images et les allergènes. Le premier article de la liste autorisé à servir de source est présélectionné. Les articles qui ne peuvent pas servir de source — une déclinaison déjà existante ou un article de paie — sont bloqués, avec le motif. Les packs peuvent servir de source même si leur prix est calculé automatiquement.
4. Nom et libellés : Univents détecte automatiquement le début de nom commun (« Cola ») et saisit le reste comme libellé (« 0,33 »). Vous pouvez modifier les deux, le nom principal et chaque libellé, par langue.
5. Aperçu : pour chaque article, vous voyez ce qui change (avant → après), si les allergènes diffèrent, combien de documents et de réservations pointent vers lui et quels groupes de prix, fournisseurs, règles de quantité et règles de prix y sont rattachés.
6. Confirmez avec Fusionner. Un nouvel article principal est créé ; tous les articles sélectionnés deviennent des déclinaisons.

Pourquoi un nouvel article principal ? Pour qu’aucun numéro d’article existant ne disparaisse. Les documents, le stock, le journal de stock, l’historique des ventes et chaque référence — modèles, produits obligatoires du lieu, pages de réservation, configurateurs, composants de pack — restent attachés à la déclinaison concernée et continuent de pointer vers un article réservable. Rien n’est réaffecté, rien n’est supprimé ; le nouvel article principal n’a ni stock, ni documents, ni journal.

Les noms des copies, ainsi que leurs traductions, sont sauvegardés au préalable. Si les allergènes d’une copie diffèrent de ceux de la source, elle conserve sa propre liste — les aligner serait une affirmation de sécurité que seul un humain peut faire.

Il faut au moins deux et au plus 500 articles pour une exécution.

Annuler une fusion ou détacher une déclinaison

Après la fusion, l’inventaire vous propose Annuler. L’exécution est alors entièrement annulée : les noms, descriptions, allergènes et traductions sauvegardés au préalable reviennent, les liens sont défaits, chaque article est de nouveau autonome. Le nouvel article principal disparaît s’il ne lui reste ensuite plus aucune déclinaison.

Une seule déclinaison se détache à tout moment dans l’éditeur de la déclinaison avec Détacher de l’article principal — la même opération, sans entrée dans le journal, le cas courant après une fausse manipulation. Elle redevient un article normal ; prix, stock et historique des ventes restent où ils sont.

Packs avec variantes

Une glace se sert en verre à vin, en gobelet ou en cornet — chaque fois présentée autrement et avec un contenu différent. C’est un article principal « Glace » avec trois déclinaisons, et chaque déclinaison est un pack à part entière avec ses propres composants : en verre à vin deux boules et un verre à vin, en gobelet deux boules et un gobelet, en cornet deux boules et un cornet.

L’article principal ne porte aucun composant. Le contenu se gère par déclinaison ; sur l’article principal, la section Variantes indique seulement que les composants se trouvent sur les déclinaisons.

Créer une déclinaison à partir d’une autre

1. Ouvrez la déclinaison la plus proche de la nouvelle — « en verre à vin », par exemple.
2. Cliquez sur Ajouter une variante et saisissez le libellé, par exemple « en gobelet ».
3. Sous Valeurs de départ, cette déclinaison est déjà présélectionnée parce qu’elle est un pack : la nouvelle reprend ses composants avec les quantités ainsi que le réglage qui calcule automatiquement le prix et le prix d’achat à partir des composants.
4. Dans le nouveau pack, ne changez que ce qui diffère — le verre à vin contre le gobelet.
5. Enregistrez avec Créer.

Le prix et le prix d’achat se calculent ensuite à partir des composants de la déclinaison elle-même : si le prix du gobelet change, seul « en gobelet » change.

Un pack existant devient la première déclinaison. Si vous utilisez déjà le pack dans des documents, des modèles ou sur des pages de réservation, Ajouter une variante en fait la première déclinaison — avec tous ses composants tels quels. Ensuite, vous créez les autres déclinaisons et changez, dans chacune, ce qui diffère.

Regrouper. Les packs peuvent aussi être regroupés en un article principal lorsque leur prix est calculé automatiquement ; les composants et l’automatisme restent sur chaque déclinaison.

Les recettes n’ont toujours pas de variantes — une recette reste une recette avec une liste d’ingrédients.

Où les variantes apparaissent

• Liste d’inventaire : l’article principal apparaît comme ligne de groupe avec une plage de prix et le nombre de variantes. Afficher les variantes déploie les déclinaisons. La tuile Produits au total compte les groupes et indique en dessous « dont X variantes ».
• Éditeur de document et ligne de réservation : l’article principal apparaît comme groupe. Si vous le sélectionnez, Choisir une variante s’affiche et vous adoptez une déclinaison. Un article principal n’arrive jamais sur un document.
• Packs : un composant de pack est soit un article autonome, soit une déclinaison — jamais un article principal —, sinon la planification du matériel calculerait avec un article qui n’est jamais réservé. Une déclinaison peut elle-même être un pack ; elle apporte alors ses propres composants.
• Page de réservation : une carte par groupe, avec l’image et la description de l’article principal, ainsi que les allergènes et le contenu de la déclinaison choisie. En dessous, l’invité choisit la déclinaison ; prix, disponibilité et règle de quantité s’appliquent à la déclinaison choisie, et la ligne du panier est la déclinaison. Si une déclinaison est épuisée ou indisponible à la date, elle reste visible, mais sa pastille est verrouillée. Si une seule déclinaison est visible, la carte avec choix est tout de même conservée — ainsi la mise en page ne saute pas en cas d’épuisement.

Import et export

Le modèle d’import comporte deux nouvelles colonnes :

• Variante de (numéro d’article) — le numéro d’article de l’article principal. Vide signifie : la ligne est un article isolé ou un article principal en soi.
• Libellé de variante — le libellé, par exemple « 1,0 l ». Obligatoire dès que la première colonne est remplie.

Les articles sont créés en deux passes : d’abord toutes les lignes sans colonne de variante, puis les variantes — l’article principal doit donc exister. S’il manque, la vérification signale la ligne ; elle n’est pas créée comme article isolé. Sans numéro d’article propre, une variante n’est retrouvée au prochain import que via l’article principal et le libellé — la vérification le signale. Pour en savoir plus : Importer des produits.

L’export contient les deux mêmes colonnes. Le fichier peut donc être réimporté sans que les variantes deviennent des articles isolés. Détails dans Imprimer ou exporter la liste d’articles.

Dupliquer copie les données de base d’un article, mais pas ses déclinaisons : la copie d’un groupe est un article unique — sinon, chaque duplication créerait un second groupe avec les mêmes libellés.

Tarif

Les variantes d’articles sont incluses à partir du tarif Growth. Seule la création est bloquée — Ajouter une variante, Fusionner, les colonnes d’import et la création via le chat IA. Après un changement de tarif, les groupes existants restent lisibles et réservables, et vous pouvez continuer à détacher des déclinaisons et à annuler des exécutions.

Pour aller plus loin

• Créer et configurer des produits — données de base, prix, disponibilité
• Groupes de prix pour les clients et les canaux — prix par groupe de clients sur chaque déclinaison
• Créer et configurer des pages de réservation — ce que les invités voient et choisissent