Pax
Pax ist die Branchenabkürzung für die Anzahl der Personen bei einem Event – etwa in Angeboten, Function Sheets oder Bestellungen ('120 Pax', 'Preis pro Pax'). Der Begriff stammt aus dem Lateinischen (Plural von 'persona') und wird in Gastronomie, Hotellerie und Eventcatering international verwendet.
Die Pax-Zahl ist die wichtigste Stellschraube jeder Eventkalkulation: Menüpreise, Personalbedarf und Bestellmengen werden fast immer 'pro Pax' angegeben, damit sich Angebote unabhängig von der tatsächlichen Gästezahl vergleichen lassen. Wichtig ist die Unterscheidung zwischen der angefragten Pax-Zahl (Erstanfrage), der kalkulierten Pax-Zahl (Angebotserstellung) und der finalen Pax-Zahl, die meist 3 bis 5 Werktage vor dem Event verbindlich gemeldet wird.
Viele Caterer arbeiten mit einer Toleranzklausel im Vertrag (z. B. ±5 % Abweichung ohne Neukalkulation), weil sich Gästezahlen bis kurz vor dem Event noch ändern – gerade bei Firmenfeiern mit Anmeldefristen. Wird die finale Pax-Zahl zu spät gemeldet, geraten Wareneinsatz und Schichtplan unter Druck: Zu wenig Personal oder zu knapp kalkulierte Mengen sind am Eventtag kaum noch auszugleichen.
See how Univents works specifically for your industry – with all features, examples and pricing at a glance.
Hotel SoftwareEverything in one place instead of spreadsheets and emails
Univents brings function sheets, calculation, staff scheduling and customer communication together in one platform — for caterers, event venues and agencies.
Start free trialWe respect your privacy
We use cookies for statistics and — with your consent — for marketing (Google, Meta, LinkedIn) to improve our advertising. Details: Cookie Policy